要在辽宁地区打造一家受欢迎的特色重庆小面加盟店，需要综合考虑多个方面，需从多个方面入手，确保店铺的菜品、服务、环境等都能满足消费者的需求。

　　首先，菜品是店铺的核心竞争力。重庆小面以其独特的麻辣口感和丰富的配料而著称，因此，在辽宁地区开设重庆小面加盟店时，应确保面条的口感劲道、汤底麻辣鲜香，并搭配多种丰富的配料，如黄豆芽、花生碎、香菜等，以满足消费者的口味需求。同时，店铺还可以根据辽宁地区的饮食文化和消费者的口味偏好，对菜品进行创新和调整，推出具有地方特色的重庆小面。

　　其次，服务是提升消费者体验的关键。店铺应提供热情周到的服务，包括快速响应消费者的需求、提供详细的菜品介绍和推荐、保持餐厅环境的整洁和卫生等。此外，店铺还可以开展会员制度，为常客提供积分兑换、优惠折扣等福利，增强消费者的忠诚度。

　　在营销方面，店铺可以利用社交媒体、短视频平台等渠道进行宣传推广，吸引更多的潜在消费者。同时，可以举办一些特色活动，如重庆小面品鉴会、美食节等，增加消费者的参与感和互动性。

　　此外，选址也是影响店铺成功与否的重要因素。在选择店铺位置时，应考虑人流量、交通便利性、周边竞争情况等因素，选择一个有利于吸引消费者的地段。

　　最后，店铺应重视食材的选择和供应链的管理。选择新鲜、优质的食材，确保菜品的口感和品质。同时，与可靠的供应商建立长期合作关系，确保食材的稳定供应和价格优势。

　　总之，要在辽宁地区打造一家受欢迎的特色重庆小面加盟店，需要注重菜品创新、提升服务质量、加强营销宣传、选择合适的店铺位置以及重视食材选择和供应链管理等方面的工作。