传统饮食文化不仅能够满足人们现代快捷方便的追求，而且能够提供人们众多口味的产品，是现代生活中的饮食产品。中式餐饮中具有特色的重庆小面吸引着大批的消费者，使重庆小面加盟在整个餐饮行业也占据了一定的地位，看中重庆小面加盟商机的创业者也不在少数。重庆小面碱水面的做法之重庆小面店加盟

　　重庆小面是当下非常受大家欢迎的特色美食，不断的为吃货们创造惊喜，获得了大众的一致好评。市场上的重庆小面品牌很多，只雇用一名服务员，加上房租、置办炊具，所需流动资金和其他费用，投资可以控制在万元以下。重庆小面店以经营小面，特色菜为主，你身兼二职，既是老板又是厨师，以薄利多销为经营宗旨，服务对象以职工、学生和流动人口为主，经营方式为快餐。

　　老城街重庆小面碱水面的做法

　　1、面一定要新鲜的水面(北方那种碱面不行，有点碱就可以，超市有卖的)

　　2、准备好调料，按步奏放到面碗里：

　　3、不知不觉放了这么多调料到碗里了，加点沸水进去把它们调匀一下(有骨头汤当然好)。闻一下，是不是香气已经飘出来了?喜欢干拌面的少放点水

　　4、先往烧开的水里煮点蔬菜(冬天推荐莴笋)，等2分钟把面放下去，搅拌一下，煮到断生(用手掐开一截面，没有白点即可)就可以装碗了 。

　老城街小面注意事项：

　　门店环境

　　木质风格的桌椅和餐具，是否让你有一种回归古朴的感觉，简单、静谧。让你暂时远离工作的叨扰，在这里享受一份简单的美味。别看门店规模不大，但是座位都合理规划好了，可以三五结伴前来，如果只有一个人用餐，也不会觉得尴尬寂寞。

　　产品推荐

　　老城街小面的产品可选择的种类可是很多的，即是面向大众消费，在产品上自然是要满足大众消费者的需求和口味。老城街小面有：麻辣小面、清汤小面、宜宾燃面、重庆老麻抄手、重庆酸辣粉、牛肉面米线、牛肉炒饭、冷串串小吃等。